Un simulateur en trois temps : la trajectoire d'EBITDA du franchisé sur 5 ans, l'investissement à engager pour ouvrir, puis le rapprochement des deux — le délai de récupération de l'apport. Modèle calibré sur les restaurants pilotes d'Éguilles (Aix-en-Provence) et Saint-Grégoire (Rennes), format kiosque 50 m².
Estimations HT établies à partir des chiffres du modèle pilote, sans valeur contractuelle. Les niveaux d'activité sont des hypothèses de travail librement choisies par le franchisé ; ils ne constituent ni une promesse, ni une garantie de chiffre d'affaires ou de résultat de la part de l'enseigne. Le franchisé est un commerçant indépendant qui exploite son restaurant sous sa seule responsabilité. Toasushi n'établit pas de prévisionnel et ne peut ni valider, ni commenter, ni infirmer le budget du candidat, réalisé en toute indépendance avec l'appui de son expert-comptable.
Simulation de l'EBITDA du franchisé sur 5 ans, montée en charge comprise.
Le chiffre d'affaires découle du volume de tickets et du panier moyen.
| Année | Tickets/jour | CA HT | EBITDA | Marge |
|---|---|---|---|---|
| Cumul 5 ans | — |
L'investissement à engager pour ouvrir un restaurant, et sa structure de financement.
Valeurs indicatives du modèle pilote, ajustables selon votre local.
En combien de temps l'EBITDA cumulé du franchisé égale l'apport personnel engagé (hors remboursement de l'emprunt).
Modèle calé sur le support R2 et le guide du futur franchisé Toasushi, format kiosque 50 m² dédié à l'emporté et à la livraison.
La structure de coûts reproduit à l'euro près celle de la plaquette. À maturité, l'EBITDA se situe autour de 220 K€ pour 1 M€ de CA : légèrement au-dessus des 205 K€ affichés en hypothèse 3, car cette dernière conserve chaque année les frais de lancement (15 K€) que ce modèle ne fait porter qu'à l'année 1.